Für Neugierige

Die Rezeptur unseres Altmeisters ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Aber ein paar Zutaten können wir Ihnen verraten. Immerhin enthält dieser besondere Kräuterlikör nicht weniger als 45 verschiedene Gewürzpflanzen und Heilkräuter. Zu den nicht ganz alltäglichen Kräutern im Altmeister gehören:

Angelikawurzel
Die auch als Engelwurz bekannte Pflanze wird bis zu 2,5 m hoch. Kennzeichnend sind der würzige Geruch und ein süßlicher Geschmack. In Kräuterlikören finden die Bitterstoffe und Öle aus den Wurzeln und Samen Anwendung.

Galgant
Der in Südostasien beheimatete Galgant wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet und gehört zur Familie der Ingwergewächse. Die Pflanzenheilkunde schätzt vor allem die im Wurzelstock enthaltenen ätherischen Öle.

Kardamom
Kardamom ist ein asiatisches Gewürz, das zur Familie der Ingwergewächse gehört. Im Gegensatz zu ihren Verwandten wird beim Kardamom aber die Frucht und nicht der Wurzelstock genutzt. Kardamom schmeckt leicht scharf und balsamisch. Durch seine ätherischen Öle regt er die Verdauung an und hat eine entkrampfende Wirkung.

Kolanuss
Der Kolabaum wächst in Westafrika, Indien und Südamerika. Die Kolanuss ist eines der wichtigsten Genussmittel in Afrika. Ihre getrockneten Samenkerne enthalten bis zu 3% Kolanin, das die gleichen Wirkungen wie Koffein hat, aber keine Beschleunigung des Herzschlags verursacht.

Pomeranze
Die auch Bitterorange genannte Pomeranze ist ein bis zu 13 m hoher Baum. Seine Frucht ist eine große Beere mit bitter-saurem Fruchtfleisch. Die Pomeranze kommt südlich des Himalajas, im Mittelmeergebiet und in Florida vor.

Sternanis
Echter Sternanis ist ein immergrüner Baum von bis zu 20 m Höhe, der in den Tropen wächst und dessen reife Früchte als Gewürz genutzt werden. Sein Aroma erinnert an Fenchel. Sternanis hat eine ausgeprägte Heilwirkung auf den Atmungsapparat sowie auf das Verdauungssystem und wirkt auch gegen Bakterien.

Süßholz
Das auch Lakritzenkraut genannte Süßholz gehört der Familie der Hülsenfruchtgewächse und erreicht bis zu 2 m Pflanzenhöhe. Süßholz bildet verholzte Wurzelstöcke, Wurzeln und Ausläufer, die 3-jährig gerodet werden. Das Süßholz findet als Tee, aber auch in der Tabak- und Süßwarenindustrie (Lakritz) Anwendung. Der Tee wird zur Behandlung von Katarrhen der oberen Luftwege sowie bei Husten und Heiserkeit angewendet.

Tausendgüldenkraut
Das Tausendgüldenkraut ist eine geschützte Pflanzengattung in der Familie der Enziangewächse. Als Bitterpflanze regt es die Bildung der Verdauungssäfte an. Genutzt werden in der Regel die getrockneten oberirdischen Pflanzenteile des krautigen Gewächses.

Zitwerwurzel
Die zur Ingwerfamilie zählende Safranwurz-Art wird vor allem in Südasien angebaut. Der essbare Wurzelstock duftet ähnlich wie Ingwer oder Mango; er hat einen sehr bitteren Nachgeschmack. Ähnlich der Kurkuma wird die Zitwerwurzel als Magen-, Galle- und Lebermittel verwendet.