Tiramisu mit Weinbrand

Für 4 Personen:
1 Stück unbehandelte Zitrone
500 g Mascarpone
2 Tässchen kalter Espresso oder starker Kaffee
4 Eigelb
4 EL Zucker
4 cl Nordbrand Goldbrand 28% vol
150 g Löffelbiskuits
etwas ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung:
4 Eigelb mit 4 EL Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Löffelweise 500 g Mascarpone unterziehen. Mit fein abgeriebener Schale von 1 Zitrone würzen. Eine flache Form bereitstellen.

2 Tässchen kalten Espresso mit 4 cl Nordbrand Goldbrand mischen. Die Hälfte des Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen. Boden der Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme aufhäufen, glatt streichen. Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso eintauchen, einschichten, restliche Creme auffüllen. Zugedeckt 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.